Zitronenwasser wirkl. so gut?
Zitronenwasser ist hip, es lässt sich nicht anders sagen. Wen man auch fragt: Morgens ein Glas Zitronenwasser tue uns Gutes, lautet die Antwort. Gründe dafür finden sich wie Sand am Meer. Und alle davon klingen gut -- besonders, wenn Beyonce sie uns vorhaucht. Doch Queen B hin oder her: Ist...
Beeren gegen Eisenmangel?
Eisen gilt von jeher als brisantes Thema, nicht umsonst gehört es zu den «Big Four» der weltweiten Mangel-Nährstoffe. Neben Zink, Jod und Vitamin A, übrigens. Besonders schwangere, stillende oder menstruierende Frauen sind betroffen. Der Trend hin zur fleischarmen Ernährung begünstigt eine...
Abnehmen mit Fasten?
Abnehmen mit Fasten klingt gut. Besonders jetzt, wo die light-Form des Fastens, das Intervallfasten, Trendstatus erreicht hat (und die Bikini-Saison ansteht). Zur Erinnerung: Im Gegensatz zum herkömmlichen Fasten, wo kurz, aber heftig, gefastet wird, verzichtet der Intervallfastende jeweils nur...
Schimmel wegschneiden?
Schimmel auf Lebensmitteln: es ist garstig. Besonders Brot und Käse sind anfällig, bei warmen Temperaturen macht Schimmel aber vor kaum einem Lebensmittel halt. Darüber, wie mit angeschimmeltem Essen zu verfahren sei, herrschen geteilte Meinungen. Schimmel einfach wegschneiden? Lebensmittel...
ist bio wirklich besser?
Häufig werde ich gefragt, ob Bio-Gemüse wirklich gesünder sei als «normales» Gemüse. Ich verstehe es gut: Jeder spricht davon, oft mit erhobenem Zeigefinger. Und Bio kostet Geld, da beisst die Maus keinen Faden ab. Doch wie sieht es eigentlich aus: Ist Bio-Gemüse besser für die Gesundheit als...
Abgepackter Salat gesund?
Trotz aller Tricks: Kochen kostet Zeit. Die hat man nicht immer. Besonders das Rüsten von Blattsalat hält auf. Zupfen, waschen, schneiden... jeder kennt das. Was also könnte praktischer sein als fertiger Schnittsalat aus dem Kühlregal? Richtig, eigentlich nichts. Ausser: Ist fertig gerüsteter und...
Freeze and Squeeze Saft
Schonmal etwas von Freeeze and Squeeze gehört? Falls nein: Zeit, das zu ändern. Besonders, wenn man keinen Juicer hat. Einfacher könnte das Pressen von Saft nämlich nicht sein. Wie der Name schon sagt: einfrieren, auspressen, fertig. Funktioniert am besten für Äpfel und Birnen.Aus einem kg Äpfeln...
mealprep mit Kürbis
Das heutige ErnährungsGespräch ist gleichzeitig Teil 3 unserer kleinen Speisekammer-Serie (Corona-bedingt, eh klar). Nachdem es die letzten 2 Wochen um Konfi und Mehl ging, steht heute der Kürbis im Mittelpunkt. Oder, genauer: Wie kann man aus 1 Kürbis 3 Mahlzeiten machen? In kurz: Mit wenig...
Backen ohne Kneten
Laut Statistik haben wir aktuell jede Menge Mehl im Keller. Und Hefe! Zeit also, Brot zu backen. Wer nicht gerne knetet, findet im No-Knead-Bread seinen Freund. Dieses Brot ist berühmt und war (wortwörtlich) in aller Munde. Weil, und das ist ein Game-Changer, man muss es nicht kneten. Wirklich...
Vorratshaltung & Ernährung
Partypeople! Die Party ist vorbei, es lässt sich nicht leugnen. Zeit, zuhause zu bleiben, und Zeit, in sich zu gehen. Und vielleicht dem Hamstern zu fröhnen -- jetzt, wo alles Speisekammern voll sind. Nur: Das Horten von Grundnahrungsmitteln ist schnell vollbracht. Schnell stellt sich die Frage:...